Cucina
Taglieri
Salumi del territorio
12€
Crudo di montagna, salame cotto, lardo e coppa dal norcino di fiducia, con grissini.
Ingredienti: Prosciutto crudo, Salame cotto, Lardo, Coppa, Grissini
Formaggi con confetture
12€
Quattro formaggi in scala di stagionatura, confetture fatte in casa e miele.
Ingredienti: Formaggi misti, Confetture di casa, Miele, Pane
Latte e derivati
Tagliere misto
16€
Salumi e formaggi insieme, con frutta secca e le nostre confetture. Per due.
Ingredienti: Salumi, Formaggi, Frutta secca, Confetture di casa
Latte e derivati
Antipasti & Piatti
Tartare di manzo
15€
Fassona battuta al coltello, olio, sale e limone. Senza altro, che il vino si senta.
Ingredienti: Manzo, Olio extravergine, Sale, Pepe
Vitello tonnato
12€
Girello rosato, salsa tonnata come una volta, capperi e limone.
Ingredienti: Vitello, Tonno, Capperi, Maionese
Uova e derivati · Pesce
Uovo poché e tartufo
14€
Uovo in camicia, crema di patate e tartufo nero grattugiato al tavolo.
Ingredienti: Uovo, Patate, Tartufo nero, Burro
Uova e derivati
Hummus e verdure
8€
Crema di ceci al sesamo, verdure crude di stagione e pane carasau.
Ingredienti: Ceci, Tahina, Verdure di stagione, Limone, Pane carasau
Sesamo
Alici del Cantabrico
11€
Filetti del Cantabrico su burro salato e pane tostato: sei pezzi.
Ingredienti: Alici del Cantabrico, Burro salato, Pane
Pesce
Dolci
Crostata di visciole
6€
Frolla friabile e confettura di visciole fatta da noi. Con il passito.
Ingredienti: Farina, Burro, Uova, Visciole
Glutine · Latte e derivati · Uova e derivati
Tortino al cioccolato
7€
Cuore fondente, cotto al momento: dodici minuti di attesa che valgono.
Ingredienti: Cioccolato, Burro, Uova, Farina, Zucchero
Glutine · Latte e derivati · Uova e derivati
Cantina
Bollicine
Franciacorta Brut
8€
Metodo classico lombardo, trenta mesi sui lieviti.
Bianchi
Verdicchio di Matelica
6€
Marchigiano di montagna, teso e minerale.
Vermentino di Gallura
6€
Sardo, sapido e agrumato: l'aperitivo per definizione.
Rossi
Chianti Classico
7€
Sangiovese del Gallo Nero, dodici mesi in legno grande.
Barbaresco
12€
Nebbiolo delle Langhe: rosa secca, tannino setoso.
Etna Rosso
9€
Nerello Mascalese dal vulcano: leggero nel colore, profondo in bocca.
Lambrusco
5€
Solo il dom · mar · mer · sab: 4€
Secco, frizzante, servito freddo: il rosso che sta con i salumi.
Dolci & Passiti
Passito di Pantelleria
7€
Zibibbo appassito al sole: albicocca e miele, da bere piano.